Tipp
Nimm einfach das Gemüse, was du noch im Kühlschrank hast wie Zucchetti, Rüebli, Broccoli, Blumenkohl, Champignons, Spinat, Peperoni, Lauch, usw.
Gemüse Quiche
Zubereitung:
30 Minuten
Wartezeit:
30 Minuten
Gesamtzeit:
1 Stunde
Schwierigkeit:
Mittel
Hauptgang
Zutaten
Personen
Zutaten für den Mürbeteig
250
g
Mehl
125
g
kalte Butter
1
Stk.
Eier
1
Prise
Salz
Butter für die Form
Mehl für die Form
Zutaten für den Belag
700
g
Gemüse
1
Stk.
Zwiebeln
2
EL
Öl
3
Stk.
Eier
200
g
Creme Fraiche
100
g
geriebener Käse
Salz, Pfeffer und Petersilie
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Zubereitung
-
1.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Quicheform (Ø 28cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
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2.
Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Ei, Salz und 2 Esslöffel Wasser zu einem Teig verkneten.
-
3.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in die Form legen, andrücken, sodass ein Rand von etwa 3cm entsteht.
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4.
Den Teig mit einer Gabel mehrere Male einstechen.
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5.
Etwa 12 Minuten vorbacken.
-
6.
Für den Belag Gemüse waschen, schälen und würfeln. Zwiebel würfeln.
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7.
Öl in eine Pfanne geben, die Zwiebeln leicht andünsten.
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8.
Dann das ganze Gemüse hinzufügen. Auf mittlerer Hitze mehrere Minuten leicht anbraten.
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9.
Währenddessen Eier verquirlen, dann Creme Fraiche, Käse und Gewürze hinzugeben und unterrühren.
-
10.
Gebratenes Gemüse auf den vorgebackenen Teig geben.
-
11.
Die Eier-Mischung darüber giessen und verteilen.
-
12.
Die Quiche weitere 30 Minuten backen.