Gemüse Quiche

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Quicheform (Ø 28cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Ei, Salz und 2 Esslöffel Wasser zu einem Teig verkneten.
3. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in die Form legen, andrücken, sodass ein Rand von etwa 3cm entsteht.
4. Den Teig mit einer Gabel mehrere Male einstechen.
5. Etwa 12 Minuten vorbacken.
6. Für den Belag Gemüse waschen, schälen und würfeln. Zwiebel würfeln.
7. Öl in eine Pfanne geben, die Zwiebeln leicht andünsten.
8. Dann das ganze Gemüse hinzufügen. Auf mittlerer Hitze mehrere Minuten leicht anbraten.
9. Währenddessen Eier verquirlen, dann Creme Fraiche, Käse und Gewürze hinzugeben und unterrühren.
10. Gebratenes Gemüse auf den vorgebackenen Teig geben.
11. Die Eier-Mischung darüber giessen und verteilen.
12. Die Quiche weitere 30 Minuten backen.