Soupe à l'orge des Grisons

Prep time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200.0 g Poireau, en fines lamelles; 200.0 g Carottes, coupées en dés; 150.0 g Céleri-rave, coupé en dés; 80.0 g orge perlée décortiquée; 50.0 g Viande des Grisons, coupée en dés; 1.0 Pcs. Oignon; 1.0 cuillère à soupe Beurre; 3.0 cuillère à soupe Ciboulette, finement ciselée; 10.0 dl Bouillon de viande; 2.0 dl Crème entière; 1.0 Pcs. Feuille de laurier; Sel; Poivre

Préparation: 1 heure

Difficulté: Simplement

Plat principal

Entrées

Ingrédients

Personnes

Ingrédients

200 g

Poireau, en fines lamelles

200 g

Carottes, coupées en dés

150 g

Céleri-rave, coupé en dés

80 g

orge perlée décortiquée

50 g

Viande des Grisons, coupée en dés

1 Pcs.

Oignon

1 cuillère à soupe

Beurre

3 cuillère à soupe

Ciboulette, finement ciselée

10 dl

Bouillon de viande

2 dl

Crème entière

1 Pcs.

Feuille de laurier

Sel

Poivre

Préparation

1.
Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon, les légumes et la viande des Grisons.
2.
Ajouter l'orge perlé et faire revenir brièvement.
3.
Ajouter la feuille de laurier, verser le bouillon et porter à ébullition.
4.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
5.
Ajouter la crème et assaisonner.
6.
Laisser chauffer la soupe et la garnir de ciboulette.

Ingrédients

Ingrédients

Préparation

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