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Risotto à la tomate

Préparation: 40 minutes
Difficulté: Moyens
Plat principal

Ingrédients

Personnes

Ingrédients

150 g
Riz pour risotto
3 cuillère à soupe
de sbrinz râpé
3 cuillère à soupe
Purée de tomates
3 cuillère à soupe
Mascarpone
2 cuillère à soupe
Origan, finement haché
4 dl
Bouillon de légumes
1 dl
Vin blanc (facultatif)
2 Pcs.
Tomates, coupées en petits dés
1 Pcs.
Gousse d'ail, pressée
0.5 Pcs.
Oignon, finement haché
Beurre pour la cuisson à l'étuvée
Origan pour décorer
Sel
Risotto à la tomate

Préparation

  1. 1.

    Faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre.
  2. 2.

    Faire revenir brièvement le riz et la purée de tomates, puis déglacer avec le vin ou le bouillon et faire réduire.
  3. 3.

    Verser peu à peu le bouillon chaud et faire cuire al dente pendant 15 à 20 minutes en remuant constamment.
  4. 4.

    Incorporer le mascarpone, l'origan, les tomates et le sbrinz.
  5. 5.

    Faire chauffer le tout et poivrer.
  6. 6.

    Garnir d'origan.
  7. 7.

    Incorporer le beurre et le fromage et assaisonner selon le goût.

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