Risotto à la citrouille

Peler le potiron, l'épépiner et le couper en cubes.

Epluchez et hachez finement l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir la courge et les oignons pendant environ 2 minutes.

Ajouter le riz et le faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Verser le bouillon petit à petit en remuant souvent. Le riz doit toujours être à peine recouvert de liquide.

faire mijoter pendant environ 20min, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.

Incorporer le beurre et le fromage et assaisonner selon le goût.